Ученые: Поджаренный картофель может стать причиной развития рака

22.01.2017 учёные из Агентства по пищевым стандартам заявили, что поджаренный картофель может стать причиной развития рака‍.

В нем может содержаться акриламид. Это химическое соединение, содержащееся в пищевых продуктах, приготовленных при высоких температурах. Жарка и варка крахмалистых продуктов может увеличивать риск развития рака, если при приготовлении температура была свыше +120 °С.