В США откроют супермаркет по продаже просроченных продуктов

Супермаркет в Бостоне намеревается в начале 2014 года начать продавать только продукты с истекшим сроком годности.

Автор инициативы бизнесмен Дуг Раух полагает, что существует не менее пяти таких продуктов, которые будут безопасны даже в просроченном состоянии. Он имеет в виду кукурузные чипсы, яйца, шоколад, йогурт и молоко.

По статистике, только в США ежегодно выбрасывается сорока процентов продуктов, и одна из главных причин — окончание их срока годности. Однако, как утверждают эксперты, в большинстве случаев дата на упаковке обозначает не то, что по истечении этого времени употреблять продукт станет опасно для здоровья, а лишь то, что вкусовые качества будут хуже обычного. Об этом рассказывается в докладе, который был подготовлен американской организацией «Совет по защите природных ресурсов».

Со слов автора выступления Даны Гундерс, потребитель вряд ли отравится, съев кукурузные чипсы трехнедельной давности, но об их «возрасте» он сможет догадаться по вкусу. Но если добавить некоторое количество масла и разогреть их во фритюрнице, они снова будут хрустящими.

Шоколад можно хранить очень продолжительный срок, добавляет Дана Гундерс, но через некоторое время на его поверхности иногда образовывается белый налет, называемый «цветением». Обычно это случается, когда его оставляют открытым, без упаковки. По словам Даны, это отнюдь не плесень, а «поднявшиеся» на поверхность кристаллические жиры, которые абсолютно безвредны.
«Молоко, которое застоялось в холодильнике, может приобрести не очень приятный вкус и запах, однако это не значит, что оно стало небезопасным для вашего здоровья», — продолжает профессор.

«Просто не надо оставлять молоко открытым, чтобы в нем не оказались микробы, которые находятся в воздухе, — рекомендует Тед Лабуза, — и не забудьте поставить бутылку или пакет в холодильник сразу после того, как вы вылили оттуда молока. Храните его при температуре около двух градусов по Цельсию, и оно будет сохранять все вкусовые качества гораздо лучше».