В Израиле на 3D-принтере напечатают стейки

Израильский стартап Refined Meat уже в 2021 году намерен выпустить в продажу стейки, которые будут напечатаны на 3D-принтере из искусственного мяса. При этом, «производственная мощность» принтера составит 20 килограмм «мяса» в час. Уже на этом этапе, как утверждается, оно будет стоить дешевле настоящего.

Некоторые компании уже сейчас производят искусственное мясо. Оно по вкусу мало отличается от настоящего, но по структуре напоминает фарш. Получается из него нечто вроде котлеты для бургера. Но для создания реалистичного стейка нужна другая технология.

В стартапе Refined Meat отметили, что 3D-печать способна воспроизводить волокнистую структуру мышц. Благодаря этому стейки не только по вкусу, но также и по консистенции будут неотличимы от настоящего мяса.