Популярный консервант меняет ДНК человека

2 сентября 2018 года ученые из США сообщили, что популярный консервант меняет ДНК человека. Способен на это бензоат натрия.

Согласно словам специалистов из Университета Чикаго, геном всех живых существ на Земле имеет особую оболочку – белки-гистоны. Они живому существу помогают быстрее адаптироваться на новом месте с непривычными условиями, участвуя в передаче информации.

Бензоат натрия в промышленной деятельности добавляют в мясные, рыбные, овощные и фруктовые консервы.

Он также присутствует в майонезе, маргарине, кетчупе и сладких газированных напитках.

Эксперты предполагают, что данная добавка способна изменить геном так, что у человека в последствии появится склонность к суициду, злоупотреблению наркотиками, а у детей также гиперактивности.