Ученые рассказали, какая смертельная опасность для здоровья лежит на лезвии кухонного ножа

Американские ученые из Центра безопасности пищевых продуктов Университета Джорджии рассказали, что для тех, кто не любит мыть посуду, и для людей с ослабленным иммунитетом обычные предметы кухонной утвари могут быть страшными врагами. Это и ножи, и терки для овощей. Как оказалось, на собственной кухне с их помощью можно даже заразиться гепатитом.

Научные сотрудники провели эксперимент с новыми ножами и рубанками. Исследователи с их помощью нарезали несколько фруктов и овощей: помидоры, огурцы, клубнику, морковь, дыни и арбузы. Намеренно все плоды были заражены вирусом гепатита А и норовирусом. Специалисты таким образом определили, насколько «заразной» может быть кухонная техника.

При резке кухонным ножом пищи, зараженной опасным вирусом, как выяснилось, бациллы действительно могут остаться на лезвии. Источником вируса более чем в половине случаев= были ножи и рубанок, использованные в самом эксперименте.

Гепатит А — это самая распространенная вирусная инфекция в мире, которая вызывает воспаление печени. Данная болезнь у некоторых людей, особенно у детей, может протекать бессимптомно. Однако иногда тяжелая печеночная недостаточность, вызванная гепатитом А, способна привести к коме и смерти.

При этом, норовирус был объявлен основной причиной пищевых отравлений в США: когда небольшое количество норовирусов попадает в организм, те вызывают рвоту или диарею.

Результаты теста, по словам соавтора исследования Мэрилин Эриксон, должны служить предупреждением в 1-ю очередь для людей с ослабленной иммунной системой. После каждого использования они должны очень тщательно мыть посуду и приборы.